Posty

Cukier krzepi czy zabija

Obraz

Cały świat na diecie

Obraz
Nowy projekt - oglądajcie mnie na You Tube.

Razowe pancakes

Obraz
Czasem trzeba poszaleć, albo nakarmić dzieci. Przy okazji można przemycić trochę błonnika, żywych kultur bakterii i białka.

Placuszki podajemy najlepiej z czymś słodkim, ale nie za słodkim - owoce są idealne. Część można zmiksować na sos. Ja czasem nie mogę sobie odmówić syropu klonowego. Nikt nie jest doskonały.


Na placki dla 2 osób:
- kubek maślanki albo kefiru
- 4 łyżki mąki pszennej razowej
- 1 jajako
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- pół jabłka
- łyżka oliwy

Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Składniki mieszamy i smażymy na suchej patelni teflonowej.

Sycące minestrone

Obraz
Minestrone to bardzo ciekawa propozycja na gęstą, sycącą zupę, która może wystąpić podczas obiadu jako danie główne. Przede wszystkim ma dużo warzyw i sycące węglowodany. Idealnie zbilansowana, a w do datku włoszka z pochodzenia... czego chcieć więcej.

Można potraktować minestrone jako danie "czyszczące lodówkę" i dodać do niej co tam mamy. Ogólnie dowolność jest spora, ważne żeby były strączki, makaron/ryż/kasza i dużo warzyw (a wśród nich szpinak).


Przepis na sycące minestrone dla 2-4 osób:
- pół dyni makaronowej
- pół worka szpinaku baby (ale może być też mrożony)
- pół puszki ciecierzycy (można namoczyć i ugotować)
- garść mrożonego groszku
- pół małej cukinii
- pół cebuli
- marchewka
- mały kawałek selera
- szklanka przecieru pomidorowego
- kostka bio bulionu warzywnego
- makaron razowy (różne kształty)
- oliwa z oliwek
- tymianek
- sól - do smaku
- ewentualnie parmezan do posypania

Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oliwie, dodajemy resztę warzyw pokrojonych w kostkę, d…

Inspirująca pak-choi

Obraz
Jakiś czas temu pojawiła się w jednym ze sklepów kapusta pak-choi. Moja mama wręczyła mi ją z uśmiechem: "Wypróbuj sobie" - powiedziała. Trochę zgłupiałam, bo co z tym można zrobić? Pewnie coś po chińsku. Na kuchni chińskiej się za bardzo nie znam, ale coś tak się kiedyś jadło, coś słyszało... i wyszło mi z tego pak-choi takie coś niby chińskiego, ale smaczne.



Coś niby chińskiego z pak-choi:
- 2 kapusty pak-choi
- kawałek brokuła
- marchew
- cebula
- orzechy pecan
- orzechy nerkowca
- olej sezamowy
- sos sojowy
- sezam do posypania

Rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone warzywa, dusimy nie za długo z sosem sojowym i orzechami (które fajnie jak trochę nasiąkną). Całość posypujemy sezamem, podajemy z ryżem albo makaronem (sojowym, ryżowym etc.).

Curry z batatem

Obraz
Nie przepadam za mleczkiem kokosowym... ale się przekonałam... w tej potrawie prawie go nie czuć. Dalekowschodni miszmasz warzywny, konkretny, sycący i dobrze przyprawiony.


Sycące curry warzywne z batatami i ciecierzycą:
- spory batat (a są małe?)
- 2 ziemniaki
- cebula
- bakłażan
- cukinia
- pół szklanki ciecierzycy z puszki
- mała puszka/kartonik mleka kokosowego
- oliwa z oliwek albo olej rzepakowy
- curry (przyprawa)
- sól

Cebulę kroimy w kostkę, szklimy, dodajemy pokrojone bataty i ziemniaki, dusimy przez chwilę, dodajemy resztę warzyw (cukinię możemy obrać ze skórki, żeby był ładniejszy kolor), zalewamy mleczkiem kokosowym, doprawimy, dusimy do miękkości.